Descrição

Aqueles produtos que consistem em uma fase gordurosa cuja fase aquosa é finamente dispersa são chamados de Margarinas e Spreads. Este grupo inclui produtos industriais (como massa folhada e margarina de massa) e produtos de consumo de massa (margarina de mesa, mole, com baixo teor de gordura, líquida, etc.).

A Planta de Processamento de Margarinas é um sistema semiautomático projetado para a produção contínua de diferentes tipos de margarinas e gorduras. Consiste em vários tanques de armazenamento nos quais são armazenadas gorduras e óleos endurecidos e não endurecidos, enquanto os pães gordos são derretidos.

A emulsão é transportada por uma bomba de alta pressão através do Perfector / Kombinator da Gerstenberg Shröder, onde o produto é resfriado e cristalizado. Em seguida, o amassamento final ocorre na máquina de pinos. O produto final é transportado para a máquina de envase e o produto que não está pronto para envase é bombeado para o tanque de refluxo.

A linha de processamento é controlada e supervisionada pelo sistema MT Pro.